Recetas fáciles y nutritivas para niños que no quieren comer verduras.
En primer lugar queremos ofrecerte una serie de consejos de seis chefs en alimentación que nos cuentan algunas sencillas estrategias para manejar caprichos de los niños al comer:
1. El niño que odia los vegetales.
A veces el problema está en la preparación de los vegetales. Prueba a dárselos crudos en vez de cocinados, en purés, con pasta, arroz o huevos revueltos. Recuerda que muchas veces tendrás que ofrecerle un nuevo ingrediente a tu hijo de 15 a 20 veces hasta que acepte probarlo.
2. El niño que no come fruta.
Las paletas de frutas naturales hechas en casa son una forma deliciosa y refrescante de incluir frutas en la dieta de tu hijo. Haz que te ayude a prepararlas y verás que aumenta su interés por devorarlas.
3. El niño tirano de la textura.
Si a tu hijo no le gusta la textura de la carne, por ejemplo, prueba a preparársela en albóndigas. Si no encuentras la forma de que acepte ciertas texturas, busca otros alimentos de contenido nutricional similar.
4. El niño amante de la comida rápida.
Para huir del exceso de grasa y sal de la comida comercial, prepara tu misma en casa los platos favoritos de tu hijo. Una hamburguesa delgada hecha en casa, con salsa casera y una loncha de un vegetal que le guste, le aportará más nutrientes y menos grasa. En lugar de pollo frito, hornea tiras de pollo empanizado con avena; y si le encanta la pizza, asegúrate de cubrirla con muchos vegetales.
A continuación te ofrecemos una serie de recetas que te ayudarán a incluir verduras en los platos de tus hijos:
1. NUGGETS DE ESPINACAS
Ingredientes
- 400 gramos de espinacas
- 1/2 taza de pan rallado fino
- 1 taza de pan rallado grueso
- 1/2 taza de almendras peladas
- 1/4 taza de semillas de lino o sésamo
- 1/2 taza de queso rallado
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de albahaca fresca picada
- 2 huevos
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación
Tritura las almendras en la picadora. Añade las espinacas y sigue triturando. Si no tienes picadora o robot de cocina, machaca las almendras en el mortero hasta que estés hechas casi polvo y pica finas las espinacas con un cuchillo.
Coloca los dos ingredientes en un cuenco grande y agrega los huevos batidos, el pan rallado fino, las semillas de lino o sésamo, la albahaca, el orégano, el queso y sal. Precaliente el horno a 180ªC.
Mezcla todo, forma bolitas con la masa y aplástalas un poco. Pásalas por el pan rallado grueso. Ponlas en la bandeja de horno untada de aceite y hornea los nuggets, con calor arriba y abajo entre 18 y 20 minutos, hasta que estén doraditos.
PALITOS DE QUESO Y COLIFLOR
Ingredientes
- Coliflor
- Huevos
- Queso rallado
- Ajo
- Orégano
- Sal
- Pimienta
Preparación
En primer lugar tritura la coliflor con una picadora o batidora y mételo en el microondas (cubierto con una tapa) durante unos 10 minutos.
Retíralo del microondas y añade 4 huevos, 2 tazas de queso rallado, un par de dientes de ajo picados, orégano, sal y pimienta.
Estira la mezcla sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y hornéalo durante unos 20 minutos o hasta que la masa adquiera un color dorado.
Cubre la masa con más queso rallado y hornéalo de nuevo hasta que el queso esté derretido.
CROQUETAS DE COLIFLOR, PATATA Y QUESO
Ingredientes
- Coliflor
- Huevos
- Aceite de oliva
- Patatas
- Harina
- Pan rallado
- Queso feta
- Queso en polvo
- Perejil picado
- Sal
Preparación
Mezcla en un bol una yema de huevo, una cucharada de aceite de oliva, 200 gramos de coliflor triturada, 250 gramos de patata triturada, 70 gramos de queso feta, dos cucharadas de queso en polvo, un par de cucharadas de perejil picado y sal.
A continuación, haz pequeñas bolitas con la masa y rebózalas, primero en harina, después en huevo batido y por último, en el pan rallado.
Fríelas u hornéalas, según el gusto. Sírvelas con alioli, crema agria o cualquier salsa
BIZCOCHO DE CALABACÍN Y CHOCOLATE
Ingredientes
- 2 1/2 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela
- 5 cucharadas de cacao en polvo
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de aceite
- 1/2 taza de leche de mantequilla
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 huevos
- 2 tazas de calabacín rallado
- 2 tazas de chispas de chocolate con leche
Preparación
Precalienta el horno a 150ªC.
Mezcla la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, la canela y el caco en polvo en un tazón grande.
En otro tazón mezcla el azúcar, el aceite y la mantequilla. Agrega los huevos y la vainilla y mezcla hasta que se combinen.
Revuelve el suero de leche en la mezcla húmeda y agrégalo todo a los ingredientes secos.
Agrega el calabacín y luego las chispas de chocolate.
Prepara 2 moldes de pan. Vierte la masa por igual en cada uno.
Hornea durante aproximadamente una hora. Deja enfriar en la sartén por un momento antes de retirar y rebanar.
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